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Bei schwarzem Reis Rice Berry handelt es sich um einen Vollkornreis, dessen äußere Kornschichten durch Anthocyane außergewöhnlich gefärbt ist.
Der Geschmack ist recht aromatisch, mit einer Mischung aus Nuss- und Getreide-Aromen. Dieser schwarze Reis kann - anders als die Klebreis-Variante - als Beilage für Gemüsepfannen und andere Gerichte etc. verwendet werden.
Schwarzer Reis war lange Zeit der "verbotene Reis", weil durch den aufwändigen Anbau dieser Reis lange Zeit nur dem chinesischen Kaiser vorbehalten war.
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